Workshop Visual Food

Che cos’è il Visual Food?

Vedere altro nelle cose, ecco cos’è il VisualFood. E’ interrogare tutte le forme commestibili, aggiungere uno strato di fantasia, creare delle storie e delle combinazioni di sapori e colori ma con il principale scopo di mangiarle tutte!

È un nuovo modo di concepire l’allestimento dei piatti che coniuga estetica e funzionalità. Grazie ad un insieme di tecniche, il VisualFood fa sì che gli alimenti subiscano una metamorfosi e si trasformino in piccole opere d’arte in grado di procurare un piacere estetico pur lasciando inalterata la sostanza della materia e quindi la funzione e il valore dei cibi.

Il VisualFood è una vera e propria disciplina, nata dalla passione di che coinvolge tutti i sensi: cattura lo sguardo con forme allettanti, conquista l’olfatto con intensi profumi, stuzzica l’udito con cibi freschi e croccanti, appaga il tatto con piacevoli manipolazioni e anche il gusto alla fine se ne compiace.

E’ una disciplina accessibile, alla portata di tutti. Una volta apprese le tecniche è facilmente riproducibile da chiunque;
 non richiede abilità particolari, né conoscenze propedeutiche; è economica, perché non richiede ingredienti pregiati e attrezzature costose. Per diventare esperti VisualFoodie non servono talenti particolari, basta avere passione, amore per l’arte del ricevere e un poco di pazienza iniziale, nella fase di apprendimento delle tecniche. Poi verrà tutto spontaneo.

Questo nuovo modo di approcciarsi al cibo sta ormai diventando un movimento e una comunità molto nutrita; una scuola di pensiero in ambito culinario a cui aderiscono quegli appassionati di cucina e creatività che hanno a cuore anche la sostenibilità e il rispetto per il cibo. Ed alla folta schiera di VisualFoodie, appassionati della pratica VisualFood, si sta unendo un crescente numero di Visualfoodist, praticanti a fini professionali che trovano nel VisualFood nuovi stimoli ed opportunità di offerta al pubblico.

I CORSI

 1. Corso BASE “ANTIPASTI E SEGNAPOSTI NATALIZI”

•  Pupazzo di scamorza
•  Rosa di salmone
•  Angelo di pera
• Scope della befana
• Segnaposto con frutta candita
• Mousse pacchetto regalo

 

2.  Corso “CREAZIONI DA REGALARE”

•  Bouquet di frutta disidratata
•  Abete di frutta fresca
• Bouquet di canapè al salmone

 

3. BOUQUETS à MANGER: Corso base di “Bouquets Salati” 

• Tife di salamini
• Orchidee di patatine
• Calle di formaggio
• panini girasole
• Bouquet di tramezzini
• Ricetta base per mousse salate
• Fiori di salame
• Composizione e confezionamento del bouquet

 

4. Corso base di “Visual Finger Food” 

• Bruco di pomodorini
•  Calle di formaggio
• Margherite stile Thun
• Finger- funghetti
• Caprini pecorini
•  Chiocciole finger food (roll-up)
• Rose di formaggio roll-up
• Rose di tonno affumicato roll-up

Ogni corso avrà una durata di 3 ore ed un costo di 70 Euro.

 

Informazioni sugli istruttori